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Cuscus integral

Cuscus integral

Cus Cus de semola de trigo ecologico

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El cuscús es un plato tradicional de Marruecos y Argelia hecho a base de sémola de trigo. En árabe significa comida, y es el plato principal para numerosas platos. Admite múltiples combinaciones. Como primer plato, como acompañamiento, como ingrediente de dulces y postres, o frío en ensaladas o taboulé.

Destaca su aporte de carbohidratos y proteínas, y la grasa que aporta es insignificante. También contiene vitaminas del grupo B y vitamina E, magnesio, hierro y zinc.

En el Norte de África habitualmente se prepara un estofado en una cazuela grande, encajando

encima una cazuela más pequeña con agujeros debajo. Tras varias horas de cocción, el cuscús

queda cocido con el vapor, quedando suelto y desbordante de aroma.

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