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Quinoa

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El tesoro de los Andes

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La Quinoa real es originaria de Bolivia donde se cultiva entre 3.000 y 4.000 metros de altitud. Procede de la familia de las espinacas y la remolacha, las quenopodiáceas. Aunque es un grano

parecido a un cereal, realmente es un fruto seco. Es una fuente importante de vitamina C, E,

B1, B2, B3 y ácido fólico. Aporta grandes cantidades de aminoácidos esenciales que no producimos y calcio. Contiene abundantes hidratos de carbono que la convierten en una importante fuente de

energía. Cabe destacar su bajo nivel de calorías y grasas. Tiene un sabor parecido al arroz integral pero con una consistencia más fina. Podemos utilizarlo como acompañamiento o en ensaladas, sopas, platos caldosos e incluso postres.

 

 

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