És una planta, és una espècia? És la cúrcuma, un superaliment.

Dir superaliment a la cúrcuma no és casualitat. Diversos estudis apunten que la cúrcuma té una activitat antioxidant, antiinflamatòria, antiviral, antibacteriana i antifúngica. I és que pot amb tot i més aporta un sabor digne d’alta cuina.
La cúrcuma és una espècia molt usada a l’Índia i el sud-est asiàtic, d’on és originària la planta. S’usa des de fa més de quatre mil anys a la gastronomia i també en la medicina per al tractament i alleugeriment de diverses malalties.
Pel que fa a la part culinària, a part de ser un gran colorant natural, és la base del curri, i al barrejar-lo amb altres espècies com són el comí, el pebre, el gingebre i la canyella, podem donar un toc a menjar índia en els plats. Es recomana associar-lo amb la llet de coco per obtenir un sabor més autèntic. Igual que amb altres espècies picants, la cúrcuma és una bona aliada per a alguns trastorns digestius, ja que estimula les secrecions i ajuda a la digestió.
Pel que fa a les seves propietats, la cúrcuma és un excel·lent tònic biliar que protegeix les funcions del fetge. Això és així per la curcumina (compost que li atorga el seu característic color groc ataronjat). La piperina, un dels components del pebre negre, augmenta l’absorció de la curcumina, present a la cúrcuma, millorant així la seva acció.
D’entre totes les seves propietats destaquem les propietats antiinflamatòries. La cúrcuma és un aliat per als pacients que pateixen reuma, artritis i síndrome del túnel carpià al canell, cosa molt freqüent en l’actualitat per l’ús excessiu del teclat.
Potència, sabor, color i un complement molt beneficiós.