Llentia vermella vs llentia verda

Totes les llenties bio d’ecoBasics tenen en comú que segueixen el control organic farming i garanteixen la puresa del 99,99% en la seva manipulació. Però a més de les evidents diferències entre les diferents varietats, hi ha altres diferències que fan de les llenties d’ecoBasics unes llenties úniques.
Fem especial èmfasi entre les llenties verdes i les llenties vermelles.
Les llenties de color verdós i mida petita. La llentia Eston (varietat) triga poc temps a coure i un cop cuinada la seva pell és gairebé inapreciable mantenint la integritat del seu gra.
Aquestes llegums seques són especialment riques en fibra, ferro i proteïnes, el seu baix contingut de midons i tanins la fa apta per a sopes no gaire espesses i permet donar un toc verd brillant a les amanides. Les llenties vermelles són una varietat de llegum molt valorada en països d’orient mitjà, però encara no molt coneguda i estesa en la nostra gastronomia. La llentia vermella és la llentia marró, que és pelada i després partida en meitats.
Les llenties vermelles d’ecoBasics són molt recomanables per a les persones que tenen problemes digestius, estan pelades, de manera que faciliten la digestió. No necessiten remull previ a la seva cocció, només cal coure-les amb aigua o brou durant mitja hora, fer-les amb algun sofregit i/o afegir algunes espècies per gaudir d’un plat molt nutritiu, saludable i amb molt de color.
Al mercat es pot trobar molt la varietat que és polida amb oli de gira-sol, però la llentia vermella d’ecoBasics està polida mitjançant aigua, per no afegir contingut en greix al producte i no alterar la composició natural de la llentia.