Què en saps de la pasta d’espelta?

Ja sabem tots lo bona que està la pasta i la gran varietat de receptes i plats que podem elaborar. ¿Però que saps de la pasta d’espelta? A ecoBasics t’oferim espirals, espaguetis i macarrons d’espelta, tant blancs com integrals.
L’espelta és una varietat de blat mil·lenari que té origen a l’Orient Mitjà. Ja a l’edat mitjana, era el cereal més valorat per les classes socials altes, pels seus beneficis per la fàcil digestió i el seu sabor característic. I és que és el blat millor tolerat per l’organisme.
És moderadament calòric (unes 338 cal / 100 g) i té un major contingut de proteïnes (14,5%) que el blat comú (11,5%). Els seus hidrats de carboni (60% en el gra cru i 20% en cuinat) són majoritàriament complexos i van acompanyats d’abundant fibra (10% i 4%, respectivament), d’aquí que presentin un índex glucèmic baix. És a dir, que la seva assimilació en l’organisme és lenta i progressiva, aportant energia de forma perllongada.
Aquests són els principals beneficis de l’espelta que ens agrada tenir en els nostres productes:
  • És un bon preventiu dels problemes cardiovasculars i el colesterol.
  • Millora la funció de l’intestí prim.
  • Enforteix el sistema immunitari.
  • Ajuda en la regulació de la coagulació sanguínia.
  • Exerceix efectes depuratius a la sang.
  • Conté menys gluten que el blat normal
I a més de tots aquests beneficis del gra d’espelta a ecoBasics fem la nostra pasta amb aigua de deu i assecada a baixa temperatura, durant més de 12 hores. El que respecta el gust original del cereal i en manté tots els nutrients.
Si vols idees i receptes sobre la pasta d’espelta consulta el nostre receptari https://www.eco-basics.com/ca/recetas/