Amanida tricolor amb llagostins

Ingredients per a 4 persones

250 g de Fusili tricolor
15 llagostins cuits
1 carbassó tallat a bastonets
2 cebes tallades a mitges llunes
1 grapat de fulles d’alfàbrega picades
1 culleradeta de sucre
2 cullerada de vinagre de Mòdena
oli d’oliva verge
sal

Preparació

Coure la pasta el temps indicat. Escrurrir, passar per aigua freda, tornar a escórrer i reservar. Fregir la ceba amb el sucre. Afegir els carbassons i cuinar fins que estiguin daurats. Condimentar, incorporar el vinagre, remenar i afegir a la pasta juntament amb els llagostins trossejats i l’alfàbrega.