Espirals amb gambes

Ingredients per a 4 persones

400 g espirals espelta blancs
300 g gambes pelades i cuites
1 carbassó mitjà a rodanxes fines
10 espàrrecs verds trossejats
2 cebes mitjanes a quadradets
1 cullerada de julivert picat
150 ml de vi blanc
150 ml de nata
4 cullerades d’oli d’oliva verge
sal i pebre negre

Preparació

Bullir la pasta. Mentre fregir les cebes a foc lent 5 minuts. Quan s’hagin estovat, incorporar els espàrrecs i el carbassó. Cuinar uns 3 min. i afegir les gambes. Remenar i abocar el vi. Quan s’hagi reduït, incorporar la nata. Remenar i cuinar 2 min. Escórrer la pasta, barrejar amb la salsa i servir.