Espirals amb verdures rostides

Ingredients per a 4 persones

400 g d’espirals
verdures variades (pebrot, carbassó, albergínia, carabassa …)
3 tomàquets mitjans
2 grans d’all picats
1 grapat de julivert fresc
1 cullerada d’orenga sec
oli d’oliva
sal i pebre

Preparació

Trossejar i salpebrar les verdures. Rostir al forn durant ½ h amb l’oli d’oliva i les herbes. Afegir els alls i els tomàquets trossejats.
Deixar fer ¼ h més, remenant de tant en tant.
Bullir la pasta i barrejar-la amb les verdures rostides.
Servir.