Trossejar els cors de les carxofes i submergir-los en aigua amb llimona. Bullir 5 minuts iescórrer-les. Cuinar lentament durant 10 minuts la ceba, l’all i el fonoll. Incorporar elstomàquets i el julivert. Salpebrar i remenar. Afegiu-hi el vi blanc i bullir 15 minuts. Incorporar les carxofes i les tàperes i fer 5 minuts més. Bullir la pasta i barrejar-la amb la salsa. Servir.