Macarrons amb pebrots i vinagreta d'anxoves

Ingredients per a 4 persones

400 g de macarrons
3 pebrots vermells
1 pebrot verd
1 llauna d’anxoves
2 grans d’all
2 cullerades de suc de llimona o vinagre
fulles d’alfàbrega tallades a trossos
oli d’oliva
sal i pebre negre

Preparació

Rostir els pebrots al forn uns 40 min. aprox. Deixar refredar, pelar i tallar en tires. Picar en un morter els alls, les anxoves trossejades i afegir suc de llimona o vinagre, pebre negre acabat de moldre i oli. Quan estigui ben lligat, afegir als pebrots. Incorporar l’alfàbrega i barrejar bé. Coure els macarrons en abundant aigua salada. Escórrer la pasta i barrejar amb els pebrots.