Xarop d’atzavara una alternativa al sucre

El xarop d’atzavara de ecoBasics s’extreu de l’atzavara blava. Es un planta originària del golf de Mèxic d’aspecte semblant a la iuca i àloe vera. S’obté de la fulla, que principalment s’utilitza per destil·lar tequila.
És sens dubte una alternativa rica i saludable a qualsevol sucre. Ofereix el doble de poder edulcorant que el sucre, és prebiòtic i té un baix índex glucèmic. És important ressaltar que l’índex glucèmic és el més important a tenir en compte en els edulcorants, ja que això afecta directament als nivells de sucre en sang després de la digestió. Es recomana ingerir aliments amb un índex glucèmic menor al 55%. Si un aliment conté més d’un 70%, això comporta directament a elevar els nivells de glucosa en el cos. El xarop d’atzavara és ric en fructosa (70%) mentre que manté un índex glucèmic molt baix (20%), això destaca la diferència al comparar-ho amb el 100% del sucre blanc. En comparació amb el sucre blanc, que produeix pujades brusques de la glucosa en sang, el xarop d’atzavara compta amb l’absorció lenta de la glucosa a la digestió.
Però si una cosa ens agrada del xarop d’atzavara és que es dissol fàcilment i no altera el gust dels aliments. Aquest és el principal motiu pel que ens agrada tant a ecoBasics. Es pot utilitzar en qualsevol tipus de postres amb fruita, en tes i cafès, iogurt, … al teu gust.