Ensalada tricolor con langostinos

Ingredientes para 4 personas

250 g de fusili tricolor

15 langostinos cocidos

1 calabacín cortado en bastoncitos

2 cebollas cortadas en medias lunas

1 puñado de hojas de albahaca picadas

1 cucharadita de azúcar

2 cucharada de vinagre de Módena

aceite de oliva virgen

sal

Preparación

Cocer la pasta el tiempo indicado. Escrurrir, pasar por agua fría, volver a escurrir y reservar. Freír la cebolla con el azúcar.

Añadir los calabacines y cocinar hasta que estén dorados.

Sazonar, incorporar el vinagre, remover y añadir a la pasta junto con los langostinos troceados y la albahaca.