Espaguetis a la carbonara

Ingredientes para 4 personas
Variante: sustituir un huevo por 1 dl. de nata.
Ingredientes para 4 personas
Variante: sustituir un huevo por 1 dl. de nata.
Hervir la pasta. Dorar la panceta a fuego moderado. Batir los huevos con el queso y sal en un bol que pueda contener la pasta. Escurrir la pasta y saltear en la sartén con la panceta durante 1 min. Verter en el bol con los huevos y mezclar rápidamente pero sin batir, de manera que quede una crema suave, sin grumos. Espolvorear con abundante pimienta negra.