Espaguetis con almejas

Ingredientes para 4 personas

400 g de espaguetis de espelta blancos
1 kg de almejas
3-4 dientes de ajo picados
un manojo de perejil picado
aceite
sal y pimienta negra

Preparación

Colocar las almejas en una sartén sin aceite, tapar y dejar hasta que se abran. Retirar las almejas del líquido de cocción. Mientras cocer la pasta. Dorar el ajo en abundante aceite. Añadir el líquido de las almejas. Cocinar unos minutos. Incorporar las almejas, el perejil, la pimienta y un poquito de sal. Cuando la pasta esté al dente, colar (reservando un poco de agua de la cocción) y añadir a las almejas. Remover e incorporar un poco de líquido de la pasta. Cocinar hasta que estén al punto.