Espaguetis con cebolla, anchoas y alcaparras

Ingredientes para 4 personas

300 g de espaguetis
2 cebollas grandes picadas
7 anchoas picadas
2 dientes de ajo majados
2 cucharadas de alcaparras
½ vaso de vino blanco
perejil picado
aceite de oliva
sal

Preparación

Hervir la pasta. Mientras, rehogar las cebollas en aceite hasta que se empiecen a dorar. Añadir las anchoas y remover durante 1 min, hasta que se deshagan. Incorporar el ajo majado, remover e inmediatamente añadir el vino. Cocinar a fuego bajo hasta que se haya evaporado una parte del
líquido. Incorporar las alcaparras (lavadas y escurridas) y el perejil.
Cocinar 2 minutos e incorporar a la pasta ya escurrida. Remover bien y servir.