Espirales con gambas

Ingredientes para 4 personas

400 g espirales espelta blancos

300 g gambas peladas y cocidas

1 calabacín mediano a rodajas finas

10 espárragos verdes troceados

2 cebollas medianas a cuadraditos

1 cucharada de perejil picado

150 ml de vino blanco

150 ml de nata

4 cucharadas de aceite de oliva virgen

sal y pimienta negra

Preparación

Hervir la pasta. Mientras freír las cebollas a fuego lento 5 min. Cuando se hayan ablandado, incorporar los espárragos y el calabacín. Cocinar unos 3 min. y añadir las gambas. Remover y verter el vino. Cuando se haya reducido, incorporar la nata. Remover y cocinar 2 min.

Escurrir la pasta, mezclar con la salsa y servir.