Espirales con gambas

Ingredientes para 4 personas

400 g espirales espelta blancos
300 g gambas peladas y cocidas
1 calabacín mediano a rodajas finas
10 espárragos verdes troceados
2 cebollas medianas a cuadraditos
1 cucharada de perejil picado
150 ml de vino blanco
150 ml de nata
4 cucharadas de aceite de oliva virgen
sal y pimienta negra

Preparación

Hervir la pasta. Mientras freír las cebollas a fuego lento 5 min. Cuando se hayan ablandado, incorporar los espárragos y el calabacín. Cocinar unos 3 min. y añadir las gambas. Remover y verter el vino. Cuando se haya reducido, incorporar la nata. Remover y cocinar 2 min.
Escurrir la pasta, mezclar con la salsa y servir.