Macarrones con hinojo y alcachofas

Ingredientes para 4 personas

500 g de macarrones blancos
1 bulbo de hinojo cortado fino
3 alcachofas
1 cebolla picada
3 dientes de ajo picados
2 cucharadas de perejil fresco picado
3 tomates medianos troceados
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de alcaparras
limón
aceite
sal y pimienta

Preparación

Trocear los corazones de las alcachofas y sumergirlos en agua con limón. Hervirlas 5 minutos y escurrirlas. Cocinar lentamente durante 10 minutos la cebolla, el ajo y el hinojo. Incorporar los tomates y el perejil. Salpimentar y remover. Añadir el vino blanco y hervir 15 minutos. Incorporar las alcachofas y las alcaparras y hacer 5 minutos más. Hervir la pasta y mezclarla con la salsa. Servir.