Macarrones con hinojo y alcachofas

Ingredientes para 4 personas

500 g de macarrones blancos

1 bulbo de hinojo cortado fino

3 alcachofas

1 cebolla picada

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de perejil fresco picado

3 tomates medianos troceados

1 vaso de vino blanco

1 cucharada de alcaparras

limón

aceite

sal y pimienta

Preparación

Trocear los corazones de las alcachofas y sumergirlos en agua con limón. Hervirlas 5 minutos y escurrirlas. Cocinar lentamente durante 10 minutos la cebolla, el ajo y el hinojo. Incorporar los tomates y el perejil. Salpimentar y remover. Añadir el vino blanco y hervir 15 minutos. Incorporar las alcachofas y las alcaparras y hacer 5 minutos más. Hervir la pasta y mezclarla con la salsa. Servir.