Paella valenciana

Ingredientes para 4 personas

320 g arroz Marisma

700 g pollo troceado

300 g conejo troceado

250 g judías verdes

100 g alubias blancas cocidas

100 g tomate triturado o rallado

150 cc aceite de oliva, sal,

1 cucharada sopera pimentón rojo dulce, azafrán

2 ramitas de romero fresco (opcional)

Preparación

Consejo para el Arroz marisma blanco 3 PARTES DE AGUA X 1 DE ARROZ TIEMPO: 20 A 25 MINUTOS DEJAR REPOSAR 2-3 MIN. LAVAR ANTES DE COCER PARA REDUCIR EL ALMIDÓN

Dorar bien la carne en la paella a fuego suave. Añadir la judía verde y rehogar. Añadir el tomate, remover y sofreir hasta que no quede agua. Añadir el pimentón y remover.

Seguidamente añadir agua hasta el borde de la paella, azafrán y alubias blancas. Rectificar de sal. Hervir 20 min. a fuego medio, hasta que el líquido se haya reducido casi hasta la mitad. Añadir el arroz y mezclar procurando que todos los granos queden sumergidos.

Cocer a fuego fuerte 8 min. Bajar el fuego y cocer otros 6-7min. Colocar las ramitas de romero por encima. Fuego al mínimo los últimos 3-4 min. Retirar del fuego y dejar reposar 5 min.

Servir.