Pastel de arroz

Ingredientes para 4 personas

200 g de arroz redondo
220 g de azúcar moreno
1 litro de leche
piel de 1/2 limón ecológico
1 ramita de canela
3 clavos
5 huevos (2 enteros y 3 yemas)
una pizca de sal

Preparación

Consejo para el Arroz redondo blanco LAVAR ANTES PARA QUE QUEDE SUELTO. 2 PARTES DE AGUA X 1 DE ARROZ 15 MINUTOS (CALDOSO) 20 MINUTOS (SUELTO)

Calentar la leche con el azúcar, el limón y las especias. Cuando empiece a hervir echar el arroz.
Cocinar a fuego lento hasta que el arroz esté cocido. Dejar enfriar y quitar el limón, la canela y los clavos. Batir los huevos con una pizca de sal. Mezclar bien con el arroz con leche y colocar en un molde forrado con papel de hornear.
Introducir en el horno a 180 ºC durante dos horas.