Rigatoni con sanfaina Ingredientes para 4 personas 400 g de rigatoni 1 calabacín pequeño 1 pimiento verde y/o rojo pequeño 1 berenjena pequeña 1 cebolla 400 g de tomate triturado 1 cucharadita de azúcar aceite sal Preparación Trocear todas las verduras. Sofreír 5 min. a fuego suave la cebolla y el pimiento rojo. Añadir la berenjena y pasado unos minutos el calabacín. Cuando las verduras se hayan ablandado, añadir el tomate, el azúcar y la sal. Cocinar unos 15 min. Hervir la pasta. Escurrir y mezclar con la sanfaina. Servir.