Sopa de lentejas rojas

Ingredientes para 4 personas

125 g de lentejas rojas
1 cebolla mediana picada
1 zanahoria picada
1 patata a dados
2 tomates maduros troceados
2 dientes de ajo
2 cm de jengibre fresco picado
½ cucharadita de comino
1 cucharadita de curcuma
cilantro fresco picado
aceite de oliva
sal

Preparación

Consejo para lentejas rojas CREMAS: 3 PARTES DE AGUA X 1 DE LENTEJAS ROJAS - 30 MIN APROX. SUELTAS: REMOJAR EN AGUA FRÍA. 2 PARTES DE AGUA X 1 DE LENTEJAS ROJAS DURANTE 10-15 MINUTOS

Rehogar la cebolla a fuego suave hasta que sea transparente. Añadir el ajo y las especias y cocinar 1 min. Incorporar los tomates y sofreir 5 min. Añadir las lentejas, las zanahorias, las patatas y 1 l de agua. Salpimentar, llevar a ebullición y cocinar 15 m.
Añadir más agua si se cree necesario.
Servir con cilantro picado.
Tiempo de coccion: 15 min.