Cortar el bacon en pequeños cuadraditos. Quitar la piel de las salchichas. Dorar el ajo. Retirarlo de la sartén y freír el bacon y las salchichas desmenuzadas durante 10 min. Añadir el tomate y la mitad del perejil. Sazonar y cocinar 30 min.
Hervir la pasta.
Batir las yemas y la crema de leche y mezclar rápidamente con la pasta escurrida. Incorporar la salsa de tomate, el resto del perejil y servir.