Diferencies entre l’arròs basmati i l’arròs llarg blanc. Saps com diferenciar-los?

A primer cop d’ull ens costarà molt veure la diferència entre l’arròs llarg i l’arròs basmati però realment existeixen unes quantes diferències que fan aquests dos tipus d’arrossos bastant diferents. Comencem. 
Si amb els grans d’arròs a la mà no reconeixes la diferència entre l’arròs llarg blanc i l’arròs basmati, només has de bullir aigua i cuinar-los i sortiràs de dubtes immediatament. L’arròs basmati és molt reconegut pel seu aroma.
L’arròs llarg blanc es reconeix com bé diu el nom per la seva forma allargada, és molt diferent de l’arròs rodó.  Durant el procés de refinació perd beneficis de la fibra i dels nutrients principals, tot i així en destaquem les vitamines B3, B5 i B9. En comparativa amb l’arròs basmati té un tamany inferior i no destaca per un aroma concret. Té la seva zona d’influència a l’Amèrica Llatina, Orient mitjà, Les Antilles i el sud-est asiàtic i Europa. Aquest tipus d’arròs disposa d’una àmplia varietat: blanc, integral y vaporitzat o parbolitzat entre d’altres. És un arròs que casa amb una gran varietat de receptes, és un arròs que no vol prendre el protagonisme, i que dóna molt joc a la resta d’ingredients.
L’arròs basmati en canvi, és l’estrella de la festa. És un arròs fi, allargat i d’agradable aroma. No cal ser un paladar entrenat per assaborir-lo. L’arròs basmati es cultiva principalment a la zona del Punjab, que significa “regió dels cinc rius” Està situada entra la Índia i el Pakistan. El nostre arròs es cultiva a la zona índia del Punjab, banyada per les aigües que descendeixen de l’Himalaya, i destaca per la seva altíssima qualitat i sabor. És un arròs ric, no refinat, i disposa d’una àmplia varietat de nutrients i compta amb la presència del complex de vitamines B. Sol ser un arròs un xic més costós i el seu sabor i aroma són apreciats a tot el món. És un arròs ideal per a plats i receptes orientals on ens donarà una aroma i textura diferents.