Amanida de llenties amb taronja

Ingredients per a 4 persones

200 g de llenties marrons

2 taronges

2 cebes tendres a rodanxes fines

2 cullerades de julivert picat

suc de ½ taronja

3 cullerades de vinagre

5 cullerades d’oli d’oliva verge

1 culleradeta de sucre

sal i pebre negre

Preparació

Consell per llentia marró
NO CAL REMULL.
3 PARTS D'AIGUA X 1 DE LLENTIES
DUR A EBULLICIÓ I COURE DURANT 25 MIN. APROX.
AFEGIR LA SAL AL FINAL DE LA COCCIÓ.

Coure les llenties en abundant aigua durant 25 min. Escórrer, refrescar amb aigua freda i tornar a escórrer molt bé. Peleu les taronges, treure la pell blanca i les membranes dels grills.

Partir a trossos i incorporar a les llenties i les cebes. Barrejar el suc, el sucre, el vinagre, l’oli, la sal i el pebre. Afegir a les llenties i remenar. Deixar reposar 20 min. abans de servir.