Carbassons farcits d'arròs

Ingredients per a 4 persones

150 g d’arròs llarg
2 carabassons
250 g xampinyons picats
2 cebes picades
2 grans d’all picats
formatge ratllat
orenga
oli
sal i pebre negre

Preparació

Consell per al Arròs llarg blanc
2 PARTS D'AIGUA X 1 DE ARRÒS
TEMPS: 20 MINUTS APROX.

Coure l’arròs. Tallar els carbassons per la meitat al llarg. Escaldar 5 minuts. en aigua bullint. Escórrer i deixar refredar. Buidar part del seu interior amb una cullereta, trossejar la polpa i reservar. Daurar la ceba i l’all, afegir els xampinyons i finalment la polpa del carbassó i l’orenga. Salpebrar. Barrejar amb l’arròs. Omplir els carbassons. Cobrir amb el formatge ratllat i gratinar al forn