Amanida de llenties amb taronja

Ingredients per a 4 persones

200 g de llenties marrons
2 taronges
2 cebes tendres a rodanxes fines
2 cullerades de julivert picat
suc de ½ taronja
3 cullerades de vinagre
5 cullerades d’oli d’oliva verge
1 culleradeta de sucre
sal i pebre negre

Preparació

Consell per llentia marró
NO CAL REMULL.
3 PARTS D'AIGUA X 1 DE LLENTIES
DUR A EBULLICIÓ I COURE DURANT 25 MIN. APROX.
AFEGIR LA SAL AL FINAL DE LA COCCIÓ.

Coure les llenties en abundant aigua durant 25 min. Escórrer, refrescar amb aigua freda i tornar a escórrer molt bé. Peleu les taronges, treure la pell blanca i les membranes dels grills.
Partir a trossos i incorporar a les llenties i les cebes. Barrejar el suc, el sucre, el vinagre, l’oli, la sal i el pebre. Afegir a les llenties i remenar. Deixar reposar 20 min. abans de servir.