Molt bona en proteïna vegetal.
La soja texturitzada és proteïna vegetal texturitzada, també coneguda com a carn de soja, són trossos deshidratats fets a base de farina o concentrat de soja, molt ric en proteïnes, amb elasticitat, tendresa i sucositat pel seu gran poder absorbent de salses i sucs. Aquest producte no porta cap ingredient modificat genèticament. La soja texturitzada ve seca i deshidratada, és necessari sotmetre-la a un procés d’hidratació. El millor per hidratar és utilitzar aigua i / o líquids lleugers o salses molt líquides de manera que pugui absorbir molt bé tota la humitat necessària. Necessitaràs una mica més del doble d’aigua que de soja texturitzada. També et recomanem
afegir salsa de soja, brou de verdures o espècies en l’aigua que facis servir per hidratar-la o bullir-la per donar-li millor sabor.