Potatge de mongetes mungo

Ingredients per a 4 persones

250 g mongetes mungo
2 cebes a dauets
2 pastanagues a quadrets
2 tomàquets partits
1 culleradeta de sucre
2 cullerades de salsa de soja
1 fulla de llorer
1 punteta de ganivet de canyella en
pols
oli
sal

Preparació

Consell per mongetes mungo
DEIXAR EN REMULL UNES 4 HORES.
2,5 PARTS D'AIGUA X 1 DE MONGETES DUR A EBULLICIÓ I COURE DURANT 40 MIN. APROX.
AFEGIR LA SAL AL FINAL DE LA COCCIÓ.

Deixar les mongetes en remull unes 4 h. Escórrer-les i coure-les a foc suau durant 40 min. Escórrer. Fregir les cebes. Afegiu-hi el sucre, remenar i afegir la salsa de soja. Cuinar 2 minuts. Afegir les pastanagues i ofegar uns minuts. Afegiu-hi el tomàquet, la canyella i el llorer. Quan el tomàquet estigui fregit, afegir-1 l d’aigua i les mongetes cuites.
Tapar i cuinar uns 5 min. a foc suau. Afegir sal si cal.
Servir.