Terrina de llenties vermelles amb verdures

Ingredients per a 4 persones

300 g de llenties vermelles

600 ml d’aigua

1 pebrot vermell

1 pebrot verd

1 pastanaga

1 carbassó petit

1 ceba

3 ous

100 ml nata

oli d’oliva

sal i pebre

mantega i pa ratllat per al motlle

Preparació

Consell llenties vermelles
CREMES: 3 PARTS D'AIGUA X 1 DE LLENTIES VERMELLES - 30 min APROX.
SOLTES: remullar en aigua FREDA. 2 PARTS D'AIGUA X 1 DE LLENTIES VERMELLES - DURANT 10-15 MINUTS

Rentar i escórrer les llenties. Coure-les en l’aigua amb sal fins que hagin absorbit tota l’aigua i estiguin cuites.

Tallar totes les verdures a quadradets i ofegar. Barrejar les llenties amb les verdures. Batre els ous, la nata, la sal i el pebre. Incorporar la barreja anterior i barrejar bé suaument.

Col · locar en un motlle de pa de 30 cm, greixat i empolvorat amb una mica de pa ratllat. Coure al forn a 190 º durant 75 min. aprox.

Deixar refredar abans de treure del motllo.