Cuscús a la naranja

Ingredientes para 4 personas

1 taza de cuscús
1 cebolla grande picada
3 cucharadas de pasas
1 cucharadita de curry
1/2 taza de zumo de naranja
3/4 taza de agua
2 cucharadas de perejil o cilantro
Aceite de oliva
Sal

Preparación

Cocinar las cebollas en aceite de oliva 5 minutos, hasta que estén suaves.
Incorporar las pasas, el curry, la sal, el agua y el zumo de naranja.
Llevar a ebullición.
Apartar del fuego e incorporar el cuscús, remover y dejar reposar tapado 5 min.
Añadir el perejil o el cilantro mezclando con un tenedor.
Sevir con tzatziki.