Ensalada de verduras y feta con cuscús

Ingredientes para 4 personas

200 g de cuscús integral
4 cucharadas de limón
5 cucharadas de aceite de oliva
1 diente de ajo picado
1 manojo de perejil troceado
1 pepino a dados
1/2 pimiento verde a cuadraditos
1/2 pimiento rojo a cuadraditos
3 tomates troceados
1 cebolla pequeña picada
200 g de queso feta a dados
sal y pimienta
1 cucharada de mantequilla

Preparación

Cortar las verduras al tamaño deseado y reservar.
Preparar el cuscús según las instrucciones. Dejar enfriar. Mezclar todos los ingredientes con el cuscús y servir.