Ensalada de tres arroces

Ingredientes para 4 personas

400g de arroz mezcla
½ taza de almendras peladas
2 cucharadas de semillas de sésamo
2 ajos tiernos en rodajas finas
2 zanahorias peladas a dados pequeños
½ taza de pasas sultanes
1 aguacate maduro cortado a dados
3 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de aceite de sésamo Tostado (opcional)
¼ de taza de vinagre
2 cucharaditas de miel
Sal y pimienta negra

Preparación


Consejo arroz mezcla

2.5 partes de agua por 1 de arroz
Tiempo 40 minutos.

Cocer la mezcla de arroces. Tostar las almendras y el sésamo en una sartén a guego medio, por separado. Dorar las rodajas de ajo tieno. Reservar. Col·locar en una fuente el arroz, almendras, sésamo, anahorias, pasas, aguacate y remover. Hacer una vinagreta con el aceite de oliva, el aceite de sésamo Tostado, el vingafre, la miel y una pizca de sal y pimienta. Añadir la vinagreta a la mezcla y remover de nuevo. Enfriar y servir.