Croquetas de arroz

Ingredientes para 4 personas

200 g de arroz redondo integral
1 huevo batido
1 cebolla mediana picada
1 diente de ajo picado
1 puñado de hierbas frescas:
perejil, cilantro, cebollino…
1 trozo de 1 cm de jengibre fresco picado
1 cucharadita de curry
sal
aceite para freir

Preparación

Consejo para el Arroz redondo integral 3 PARTES DE AGUA POR UNA DE ARROZ TIEMPO: 40 MINUTOS APROX.

Cocer el arroz (una parte de arroz por tres de agua salada) durante 50 minutos. Mezclar todos los ingredientes. Sazonar. Formar bolitas del tamaño de una nuez.
Aplastarlas ligeramente.
Freír en abundante aceite hasta que estén doradas y crujientes. Colocar sobre papel absorbente.
Servir.
Salen unas 25.