Gretschka

Ingredientes para 4 personas

1 ½ tazas de trigo sarraceno

3 tazas de agua

15 g de setas deshidradatas

2 cebollas cortadas finas

2 huevos cocidos troceados

6 cucharadas de aceite

sal y pimienta

Preparación

Pulverizar las setas. Tostar ligeramente el trigo sarraceno sin aceite. Colocarlo en una cacerola con el agua, las setas pulverizadas y la sal. Tapar.

Con el fuego alto, llevar a ebullición. Reducir el fuego a la mitad y cocer 10 min. Bajar al mínimo y cocinar 5 o 7 min. Apartar del fuego y dejarlo reposar 5 min. manteniendo el calor (con una manta o dentro del horno calentado). No abrir la tapa durante todo el proceso.

Mientras calentar el aceite y rehogar suavemente las cebollas.

Añadir las cebollas y los huevos al trigo sarraceno y mezclar cuidadosamente. Salpimentar.

Servir caliente.