Hummus de garbanzos

Ingredientes para 4 personas

200 g de garbanzos
3 cucharadas de tahina
2 dientes de ajos picados
zumo de 1 limón
3 cucharadas de aceite
sal
pimentón o comino en polvo

Preparación

Consejo para los garbanzos CÓMO COCINARLAS: DEJAR EN REMOJO TODA LA NOCHE. 3 PARTES DE AGUA X 1 DE GARBANZOS LLEVAR A EBULLICIÓN Y COCER DURANTE 60 A 90 MIN. APROX. ES RECOMENDABLE AÑADIR UNA HOJA DE LAUREL DURANTE LA COCCIÓN. AÑADIR LA SAL AL FINAL.

Dejar los garbanzos en remojo toda la noche. Cocer hasta que estén blandos. Escurrir, reservando una parte del agua de cocción. Triturarlos junto con los ajos, la tahina, el aceite, el zumo de limón, la sal y un poco del agua de la cocción, hasta conseguir una textura cremosa. Espolvorear con
pimentón o comino en polvo al servir.
>> Podemos preparar hummus añadiendo aceitunas negras, zanahorias o infinidad de ingredientes para disfrutar de diferentes sabores y colores.